农历五月，岭南地区进入“龙舟水”时节，高温与高湿叠加，湿热交蒸之势显著。此气候条件下，人体常出现困倦乏力、食欲减退、大便黏滞不爽等症状，中医学谓之“暑湿困脾”。岭南地区民间长期流传“夏季进补，不如清补”的养生传统，此与《2025年中国居民膳食指南》所倡导的“食物多样、合理搭配”之核心原则具有内在一致性。
               暑湿当令，健脾为要
               岭南地处低纬度，夏季高温高湿持续时间较长，湿邪易困阻中焦，影响脾胃运化功能。《素问·藏气法时论》指出：“脾主长夏”，认为长夏湿土之气与脾胃相应，此时调护脾胃可收事半功倍之效。
               岭南民间素有“夏季吃豆胜吃肉”之说，此乃健脾祛湿理念在饮食中的具体体现。赤小豆、薏苡仁、白扁豆等食材，性味甘淡，功能健脾利湿、渗水利尿，为岭南夏季常用之品。膳食指南建议每日摄入全谷物与杂豆类50~150克，这与中医祛湿食养思路高度契合——薏苡仁粥、赤小豆汤等膳食，既能提供丰富的B族维生素和膳食纤维，又可辅助脾运水湿功能，缓解“夏困”诸症。中医认为“湿气通于脾”，湿邪得去，则脾运自复，食欲可振。岭南民间亦常以茯苓、白术、芡实等药食同源之品入汤，以增强健脾祛湿之效，但需根据个体体质酌情选用，不宜盲目套用。
               清热消暑，勿损阳气
               岭南夏季炎热，人们常喜食冷饮、凉茶以求解暑。然而中医学强调“春夏养阳”，过度贪凉饮冷反易损伤脾胃阳气，致运化失职、寒湿内生。膳食指南提出“少盐少油，控糖限酒”，在岭南夏季尤具现实意义——过食冷饮甜食，易助湿生痰，加重“苦夏”之证。
               岭南地区传统药膳如冬瓜薏米老鸭汤、绿豆陈皮粥、苦瓜黄豆排骨汤等，兼具清热解暑与护阳扶正之效。其中冬瓜性凉味甘淡，清热利水、消肿解毒；绿豆清热解毒、消暑除烦；苦瓜味苦性寒，清热泻火，俗称“君子菜”，言其虽苦而不伤他味。膳食指南建议每日蔬菜摄入量达300~500克，其中深色蔬菜宜占一半以上，岭南夏季盛产的冬瓜、苦瓜、苋菜、空心菜等时令蔬菜，既是日常食材，亦具清热祛湿之功。从中医角度而言，夏季饮食宜取“清补”之法，既可祛暑清热，又不致过于寒凉而损伤脾阳，这正是岭南饮食文化精髓之所在。
               顾护津液，善用汤饮
               岭南夏季汗出较多，津液易于耗伤，临床可表现为口干舌燥、小便短赤、心烦易躁等“暑伤气津”之候。膳食指南推荐成年男性每日饮水约1700毫升，女性约1500毫升，而岭南居民更习惯于通过汤品、药茶等途径补充水分与营养物质。“宁可食无肉，不可饭无汤”的饮食传统，与中医“存津液”之养生理念一脉相通。中医学认为“汗为心之液”，汗出过度不仅耗伤津液，亦损心气，故夏季养生尤为重视益气生津。
               1.荷叶冬瓜茶：荷叶6克，冬瓜皮30克（鲜品加倍），沸水冲泡或短时煎煮代茶饮，功能清暑利湿、升清降浊，祛湿而不伤阴。
               2.乌梅冰糖饮：取乌梅6~8枚，加水煎煮15分钟，去渣后调入冰糖适量代茶饮，乌梅味酸，冰糖味甘，酸甘合化，能生津止渴、收敛浮热，尤宜于暑热伤津、口干烦渴之证。
               3.五指毛桃煲鸡汤：五指毛桃30克，鸡半只，生姜5片，慢火煲汤。五指毛桃为岭南道地药材，有“南芪”之称，功擅健脾补气、祛湿通络，且性味平和、补而不燥，尤适合岭南湿热气候条件下作为日常调补之品。
               膳食指南所倡导的“规律进餐，足量饮水”，岭南汤水文化实为其生动体现。每日适量饮用时令汤品或药茶，既可补充水分及电解质，又可调和脏腑功能，确为一举多得之良法。
               因人制宜，辨证施膳
               膳食指南针对不同人群提出差异化营养建议，此与中医“辨证施膳”思想高度一致。岭南夏季饮食调养亦须因人而异、因证而别：
               1.气阴两虚者：可于汤品中加入黄芪15克，党参15克，太子参15克或西洋参10克，以益气固表、养阴生津。
               2.湿热偏盛者：宜多食冬瓜、薏苡仁、赤小豆、绿豆等清热利湿之品，少食肥甘厚味及煎炸炙煿之物。
               3.脾胃虚寒者：则当温中散寒、健脾化湿，可于膳食中加入生姜5~10克，陈皮6克，砂仁3克（后下）等辛温之品，以温中行气、化湿醒脾。
               膳食指南同时强调“吃动平衡，健康体重”，夏季适度运动、令身体微微出汗，有助于气机流通、湿浊外排，但运动后须及时补充水分与电解质，避免大汗淋漓而过耗气津。