冬季天气寒冷，一些人手脚冰凉，多是气血不足造成，冬天若喝些党参粥，能有效改善气血不足的体质。《本草拾遗》记载：“党参，一名黄参，黄润者良，出山西潞安太原等处。有白色者，总以净软壮实味甜者佳。嫩而小枝者，名上党参。老而大者，名防党参。味甘性平，治肺虚，能益肺气。”中医认为，能健脾益肺，补中益气，养血生津。用于治疗脾胃虚弱，中气不足，肺虚咳嗽，面色萎黄，心悸气短，津伤口渴，内热消渴等，常配生津敛汗药使用。以下推荐几款适合冬天喝的党参粥，供选用。

党参茯苓粥：粳米100克，党参、白茯苓各20克，姜、盐各适量。先把党参清洗干净，用温水浸软后，切段，沥干水分；姜洗净，切片。白茯苓洗净，沥干水分，捣成碎末，放入小碗中，用少量清水浸泡30分钟。粳米淘洗干净，用清水浸泡30分钟，过网筛沥干水分备用。取一只砂锅，将党参、白茯苓、姜片一并放入砂锅中，加水用武火煮沸，转文火煎煮30分钟，用漏勺将所有药渣捞出弃去。在留下的药汁内放入粳米，武火煮沸后用文火继续熬煮30分钟至粥成，下盐调味即可。

党参淮枣粥：大米、鲜淮山（山药）各100克，党参20克，红枣5颗，砂糖适量。鲜淮山刮去外皮，清洗干净，切成小块；党参用温水浸软，洗净，切片。红枣清洗干净，掏去枣核，切成两半。大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟，沥干备用。党参放入煮锅中，加适量水，武火煮沸后转文火煎煮30分钟，用网筛隔去药渣，留取药汁备用。取一只砂锅，将党参药汁与适量水倒入锅内，武火煮沸，放大米、淮山、红枣，转文火熬煮30分钟至粥成，加糖拌匀即可。

党参百合粥：大米100克，党参、干百合各20克，冰糖适量。党参、干百合分别清洗干净，党参用温水稍微浸软后切片；干百合用清水浸泡10分钟，捞出沥干；大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟，过网筛沥干备用。党参放入锅中，加入两碗水，武火煮沸后改文火煎煮30分钟，用网筛隔去药渣，留取药汁备用。取一只砂锅，将百合和大米一并放入锅中，加适量水，文火熬煮30分钟至粥将成，倒入党参药汁，加冰糖调匀，用文火继续煮至沸腾即可。

党参红枣糯米粥：糯米100克，党参20克，红枣5颗、砂糖适量。糯米放入清水中浸泡2小时，沥干水分。党参放入清水中浸泡30分钟至软，捞出沥干，切片；红枣清洗干净，切开，去除枣核，取一只砂锅，将糯米、党参、红枣一并放入锅中，加入足量清水，武火煮沸。转文火熬煮35分钟，搅拌至粥黏稠后加入砂糖拌匀即可。